Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл на сайте более двух недель назад
Кандидат
Мужчина, 41 год, родился 14 августа 1983
Туймазы, готов к переезду, готов к командировкам
Су-шеф
50 000 ₽ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость, частичная занятость, проектная работа, волонтерство, стажировка
График работы: полный день
Опыт работы 12 лет 5 месяцев
Май 2020 — по настоящее время
5 лет 1 месяц
Ресторан <<Усадьба у Альберта>>
Караидель
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Проработка новых блюд, обновление меню, составление технологических карт.
Сезонное обновление меню.
Обучение поваров.
Организация и контроль процесса приготовления блюд по технологическим картам.
Контроль подачи качества блюд.
Составление заявок, контроль качества сырья.
Проведение взрослых и детских мастер-классов.
Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил.
Регулярный контроль на объекте технического состояния кухни и производственного оборудования
Проведение инвентаризаций.
Составление графика работы, ведение табеля.
За время работы отвечал за весь технологический процесс кухни.
Обслуживание банкетов до 80 человек.
Декабрь 2019 — Март 2020
4 месяца
Р-н Сыровар (на Бухте Килла)
Уфа
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар грильмен, пицца
Приготовление блюд в печи и на гриле.
Отвечал за зону гриль и дровенную печь.
Приготовление теста и начинок для итальянской пиццы.
За время работы работал с шеф поваром Вадимом Рахимкуловым.
Обслуживание банкетов до 200 человек.
Май 2019 — Ноябрь 2019
7 месяцев
Р-н Усадьба у Альберта
Уфа
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар универсал
Приготовление блюд согласно меню, разработка меню, внедрение новых блюд,
Составление ттк, контроль за техническим состаянием оборудования кухни,приём товара. Ведение документации.
За время работы работал с шеф поваром Павлом Бароздиным.
Обслуживание банкетов до 80 человек.
Февраль 2013 — Апрель 2015
2 года 3 месяца
Р-н Версаль
Уфа
Су-шеф
Контроль качества продукции, приём продукции, регулирование трудового процесса по местам, ведение документации, составление ттк. Внедрение новых блюд. Проведение и составление меню на банкеты.
За время работы работал с шеф-поваром Александром Петровым.
Обслуживание банкетов до 1000 человек.
Май 2012 — Май 2013
1 год 1 месяц
Кафе Алкино
Уфа
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар универсал
Приготовление блюд армянской кухни, контроль качества продукции, приём продукции, регулирование трудового процесса по местам, ведение документации, составление ттк. Внедрение новых блюд.
Обслуживание банкетов до 150 человек
Апрель 2011 — Май 2012
1 год 2 месяца
Р-н РоЧер
Уфа
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар холодного цеха
Работа в холодном цехе.
Приготовление салатов и закусок,засолка и мариновние овощей и грибов.
Работа по авторскому меню (европейской кухни).
Обслуживание банкетов до 100 человек.
Февраль 2010 — Февраль 2011
1 год 1 месяц
Р-н Массот
Уфа
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар универсал
Работа в горячем и холодном цехе.
Приготовление салатов и закусок, пасты, ризотто и др. блюд согласно меню (европейской кухни).
Обслуживание банкетов до 80 человек.
Март 2005 — Май 2006
1 год 3 месяца
Р-н Шульганташ
Уфа
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар универсал
Приготовление блюд согласно меню, работа вгорячем цехе.
Организация работы горячего цеха.
Обслуживание банкетов до 100 человек.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Имею знания по армянской, русской и итальянской кухни.
Прошёл стажировку в ресторане Усадьба у Альберта.
Могу организовать банкет на 200 человек.
Среднее специальное образование
2003
Пл-136
Национальной и зарубежной кухни
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения